Autor

(Robledillo, 1950) Es escritor y cocinero. A los trece años emigró a Madrid, donde comenzó a trabajar como friegaplatos. Pionero de la cocina de fusión, en 1978 abrió el restaurante Viridiana, decorado como un bistró parisino, e inspirado en la película de Luis Buñuel. En 2018 se le otorgó el Premio de Cultura de la Comunidad de Madrid y en 2022 la Real Academia de Gastronomía le concedió el Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida. Ha participado como actor en las películas de Pedro Almodóvar Tacones lejanos y La flor de mi secreto y desde mayo de 2018 publica una columna en el Huffington Post. Entre su bibliografía figura El fabricante de Arco Iris  (2018), colección de relatos presentados en una lata de conservas.